Spécification

Application

Le stéaroyl lactylate de sodium (SSL) est un émulsifiant alimentaire efficace et un agent améliorant la qualité. Ses principales applications sont la stabilisation de la structure des aliments, l'optimisation du goût et la prolongation de leur durée de conservation. Il couvre plus particulièrement les types d'aliments suivants :

Il est largement utilisé dans les produits de boulangerie, tels que le pain, les petits pains vapeur, les nouilles et les emballages de raviolis. Il peut se combiner aux protéines de gluten de la pâte pour améliorer l'élasticité et la structure réticulaire du gluten, rendant le pain plus moelleux et fondant, et les petits pains vapeur plus moelleux et fondants. Parallèlement, il retarde efficacement le vieillissement et le durcissement des produits de boulangerie, prolongeant ainsi leur durée de conservation.

Dans les produits laitiers, tels que le lait pur, les boissons lactées et le lait enrichi, il peut jouer un rôle émulsifiant et stabilisant, empêchant la séparation de la matière grasse du lait et assurant une texture uniforme du produit, évitant la précipitation ou la séparation huile-eau.

Dans les confiseries et les chocolats, le SSL peut empêcher la séparation de la crème et de l'huile, réduisant ainsi la résistance à l'humidité et le caractère collant des bonbons, rendant leur goût plus délicat. Dans le chocolat, il peut également réduire la viscosité des matières, améliorer la fluidité du traitement et empêcher le givrage à la surface du chocolat, préservant ainsi la stabilité de l'apparence et du goût. Dans les produits carnés, tels que les saucisses, le jambon et les boulettes de viande, il peut contribuer à une répartition uniforme des matières grasses, empêchant ainsi la séparation des matières grasses après chauffage et empêchant la gélification et le durcissement de la garniture à base d'amidon, rendant ainsi les produits carnés plus tendres, plus élastiques et plus fermes.

De plus, dans les aliments surgelés (tels que les boulettes et les petits pains surgelés), il peut améliorer la structure du produit, empêchant la surface de la pâte de se fissurer ou la garniture de fuir pendant la décongélation ou le chauffage ; dans les assaisonnements (tels que les sauces, le ketchup), il peut stabiliser l'état de la sauce, empêcher la superposition et améliorer la douceur du goût.

FAQ

1 : Puis-je obtenir des échantillons avant la commande en gros ?

La plupart des produits fournissent des échantillons gratuits, mais les frais d'expédition sont à la charge des clients.

2 : Quel est votre MOQ ?

Normalement, notre MOQ commence à partir de 1000 kg, cela dépend des produits.

3 : Quels types de conditions de paiement acceptez-vous ?

Les conditions de paiement peuvent être T/T ; LC ; CAD ; OA ; DP et DA.

4.Comment passer une commande ?

Tout d'abord, nous devons confirmer le produit, le prix, la qualité et les conditions de paiement. Ensuite, nous vous enverrons la facture pro-formelle, avec laquelle vous nous enverrez le bon de commande ou le projet de LC. Après avoir reçu l'acompte ou confirmé la LC, nous avons commencé la préparation de la commande.

5 : Qu'en est-il de votre délai de livraison ?

R : En général, cela prendra 5 à 7 jours après réception de l'acompte ou de la LC confirmée.

6 : Comment traitez-vous les réclamations relatives à la qualité ?

R : Tout d'abord, notre département produit contrôlera la possibilité de qualité à 0 ; mais si cela se produit, nous vérifierons la vraie raison et vous donnerons la solution en conséquence.