Spécification

Application

Le stéaroyl-lactylate de sodium (SSL) est un émulsifiant alimentaire efficace et un agent d'amélioration de la qualité. Ses principaux usages consistent à stabiliser la structure des aliments, à optimiser leur goût et à prolonger leur durée de conservation. Il s'applique notamment aux types d'aliments suivants :

Il est principalement utilisé dans les produits de boulangerie, tels que le pain, les brioches vapeur, les nouilles et les pâtes à raviolis. Il se combine aux protéines de gluten de la pâte pour en améliorer l'élasticité et la structure, rendant ainsi le pain plus moelleux et les brioches vapeur plus aérées. De plus, il retarde efficacement le vieillissement et le durcissement des produits de boulangerie, prolongeant ainsi leur durée de conservation.

Dans les produits laitiers, tels que le lait pur, les boissons lactées et le lait enrichi, il peut jouer un rôle émulsifiant et stabilisant, empêchant la séparation de la matière grasse du lait et assurant une texture uniforme du produit, évitant la précipitation ou la séparation huile-eau.

Dans les confiseries et les chocolats, le SSL prévient la séparation de la crème et de l'huile, réduisant ainsi l'humidité et l'adhérence des produits et leur conférant un goût plus délicat. Dans le chocolat, il diminue également la viscosité des ingrédients, améliore la fluidité de transformation et prévient la formation d'un voile en surface, préservant ainsi l'aspect et le goût. Dans les produits carnés, tels que les saucisses, le jambon et les boulettes de viande, il contribue à une répartition homogène des matières grasses, empêchant leur séparation après cuisson et la gélification et le durcissement de la farce à base d'amidon. Ces produits sont ainsi plus tendres, plus élastiques et présentent une structure plus ferme.

De plus, dans les aliments surgelés (comme les raviolis et les petits pains surgelés), il peut améliorer la structure du produit, empêchant la surface de la pâte de se fissurer ou la garniture de s'échapper pendant la décongélation ou le chauffage ; dans les assaisonnements (comme les sauces, le ketchup), il peut stabiliser l'état de la sauce, empêcher la formation de couches et améliorer l'onctuosité du goût.

FAQ

1 : Puis-je obtenir quelques échantillons avant de passer une commande en gros ?

La plupart des produits proposent des échantillons gratuits, mais les frais d'expédition sont à la charge du client.

2 : Quel est votre MOQ ?

Normalement, notre quantité minimale de commande (MOQ) commence à 1000 kg, cela dépend des produits.

3 : Quels types de modalités de paiement acceptez-vous ?

Les modalités de paiement peuvent être T/T;LC;CAD;OA;DP et DA.

4. Comment passer une commande ?

Tout d'abord, nous devons confirmer le produit, le prix, la qualité et les conditions de paiement ; ensuite, nous vous enverrons la facture pro forma, avec laquelle vous nous enverrez le bon de commande ou le projet de lettre de crédit ; après réception de l'acompte ou confirmation de la lettre de crédit, nous commencerons la préparation de la commande.

5 : Quel est votre délai de livraison ?

R : Généralement, cela prendra de 5 à 7 jours après réception de l'acompte ou de la lettre de crédit confirmée.

6 : Comment traitez-vous les réclamations relatives à la qualité ?

A : Premièrement, notre service des produits mettra tout en œuvre pour réduire à zéro le risque de problème de qualité ; mais si un problème survient, nous en vérifierons la cause réelle et vous proposerons une solution adaptée.