Série Cacao

IntroductionLa poudre de cacao naturel est obtenue à partir de la pâte de cacao, l'un des deux composants de la pâte de cacao. Cette dernière est une substance extraite lors de la fabrication du chocolat à partir des fèves de cacao. La poudre de cacao naturel ou alcalinisé peut être incorporée aux pâtisseries pour leur donner un goût chocolaté, mélangée à du lait ou de l'eau chaude pour préparer un chocolat chaud, et utilisée de diverses autres manières, selon les goûts. On trouve de la poudre de cacao dans la plupart des commerces, souvent avec plusieurs options.

IntroductionCODE SH : 18050000001. Les alcaloïdes contenus dans la poudre de cacao naturel ont un effet bénéfique sur l'estomac, stimulent la sécrétion gastrique, favorisent la digestion des protéines et réduisent la diarrhée nutritive qui ne peut être résolue par les antibiotiques.2. La poudre de cacao est raffinée par des procédés tels que le nettoyage, la torréfaction, le décorticage, le raffinage, le pressage et le broyage. Elle offre un arôme pur, une poudre fine, sans impuretés ni résidus de cacao. Elle convient à la fabrication de chocolats haut de gamme, de crèmes glacées, de confiseries, de gâteaux et autres produits alimentaires à base de cacao.