FAQ sur le poly-D-glucose (polydextrose / polyglucose)

Informations de base et propriétés

Q1 : Qu'est-ce que le poly-D-glucose (polyglucose) ?

A : Le poly-D-glucose, également appelé polydextrose (CAS : 68424-04-4, E1200), est une fibre alimentaire hydrosoluble obtenue par polymérisation du D-glucose, du sorbitol et de l’acide citrique. C’est un additif alimentaire multifonctionnel hypocalorique largement utilisé dans les produits alimentaires, les boissons et les compléments alimentaires du monde entier.

Q2 : À quoi ressemble votre produit ? Est-il facile à dissoudre ?

A : Il s'agit d'une poudre fine blanche et fluide. Sa solubilité est supérieure à 70 % dans l'eau à température ambiante, et la solution aqueuse est limpide, sans turbidité ni précipité.

Q3 : Quelle est la valeur calorique et l'indice glycémique du polydextrose ?

A : Il ne contient que 1 kcal/g, bien moins que le saccharose. Son index glycémique est inférieur à 10, ce qui n'entraînera pas de hausse de la glycémie.

Application et formulation

Q4 : À quels produits peut-on ajouter du polydextrose ? Quel est le dosage recommandé ?

A : Il convient aux boissons, aux produits laitiers, aux produits de boulangerie, aux confiseries, aux aliments surgelés, aux produits carnés et aux compléments alimentaires. Le dosage général varie de 0,5 % à 20 % selon les applications. Pour les produits de santé, la dose journalière recommandée pour les adultes est de 10 à 20 g.

Q5 : Le poly-D-glucose peut-il remplacer le sucre, l'érythritol ou d'autres édulcorants ?

A : Il peut remplacer partiellement le saccharose et les polyols. Il apporte une légère saveur sucrée, améliore la texture du produit et ajoute des fibres alimentaires. Mélangé à de l'érythritol ou à de la stévia, il permet d'obtenir un goût plus proche de celui du saccharose et de réduire les coûts de production.

Q6 : Cela affectera-t-il la saveur originale du produit fini ?

A : Notre polydextrose de haute pureté est pratiquement sans goût et sans odeur. Son ajout approprié ne modifiera pas la saveur originale de vos produits.

Stabilité du traitement

Q7 : Le polydextrose est-il stable à haute température, en milieu acide ou sous congélation ?

R : Oui. Il présente une excellente résistance à la chaleur, aux acides et aux cycles de congélation-décongélation. Il reste stable lors de la cuisson à haute température, de la stérilisation et de la congélation prolongée, sans décomposition ni altération de sa qualité.

Q8 : Peut-on l'utiliser dans des boissons transparentes et de la gelée ?

A : Absolument. Grâce à sa haute solubilité et à sa solution limpide, c'est un choix idéal pour les boissons transparentes, les gelées et autres produits liquides haut de gamme.

Sécurité et consommation

Q9 : Le polydextrose est-il sans danger pour la consommation humaine ? Est-il approuvé par les autorités internationales ?

A : C'est un ingrédient alimentaire sûr et reconnu mondialement. Il est conforme aux normes FCC, USP, EU E1200 et chinoises GB, et son utilisation dans l'alimentation est autorisée dans la plupart des pays et régions.

Q10 : Y a-t-il des effets secondaires après la consommation ? À qui convient-il ?

A: Une consommation modérée ne provoque aucun effet secondaire. Quelques personnes peuvent ressentir de légères flatulences en cas de consommation supérieure à 30 g par jour ; il s’agit d’une réaction normale et temporaire. Ce produit convient aux diabétiques, aux personnes suivant un régime et à celles qui privilégient une alimentation saine.

Q11 : Le polydextrose est-il bénéfique pour la santé intestinale ?

R : Oui. Il agit comme un prébiotique naturel, qui peut nourrir les bactéries bénéfiques de l'intestin, équilibrer la flore intestinale et favoriser le péristaltisme intestinal.

Achat, emballage et stockage

Q12 : Quelles sont vos spécifications d’emballage ? Pouvez-vous réaliser des emballages personnalisés ?

A: Conditionnements standards : sachet d’essai de 1 kg, sac papier-plastique de 25 kg et big bag de 1 000 kg. Emballages personnalisés et étiquettes privées disponibles sur demande.

Q13 : Quelle est la durée de conservation et la méthode de stockage appropriée ?

A : Ce produit se conserve 24 mois dans son emballage d'origine non ouvert. Veuillez le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, dans un endroit hermétique, à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Q14 : Puis-je obtenir des échantillons gratuits avant une commande en gros ?

R : Oui. Nous fournissons des échantillons gratuits de 100 g à 1 kg. Les clients doivent uniquement prendre en charge les frais de port. Un certificat d'analyse complet, une fiche de données de sécurité et les documents de certification seront joints.