Épaississants

IntroductionLa gomme xanthane est aujourd'hui l'un des polysaccharides les plus efficaces, les plus largement utilisés et les plus polyvalents dans le monde. Elle est principalement composée de D-glucose, de D-mannose, d'acide D-glucuronique et d'acétyle. Dans de bonnes conditions, elle est produite par fermentation. , les matières premières étant du carbonhydrate, avec du xanthomonas campestris, puis purifiées, séchées et broyées en poudre. En tant que biogomme, la gomme xanthane pourrait être largement utilisée dans les domaines de l'alimentation, du forage pétrolier, de l'agriculture, de la chimie fine et de la pharmacie.

Introduction:La gomme de Konjac est une plante que l'on trouve en Chine, au Japon et en Indonésie. La plante fait partie du genre Amorphophallus. Généralement, il prospère dans les régions les plus chaudes d’Asie. Extrait de Konjac Glucomannan, la poudre de Glucomannan est extraite du Konjac avec un aspect physique blanc sans odeur. Extrait de Konjac Glucomannan, Glucomannan Powder a une viscosité et une transparence élevées et peut être rapidement dissous. Extrait de Konjac Glucomannan, la poudre de glucomannane est une substance semblable à une fibre traditionnellement utilisée dans les recettes alimentaires, mais elle est maintenant utilisée comme moyen alternatif de perte de poids. Parallèlement à cet avantage, la poudre d'extrait de konjac contient également d'autres avantages pour le reste du corps. Le konjac est une sorte de plante herbacée vivace à faible teneur en énergie, faible en protéines et riche en fibres alimentaires. Le Konjac contient plus de dix types d'acides aminés requis par le corps humain, des microéléments et des acides gras insaturés, il est efficace pour résister aux tumeurs, diminuer la tension artérielle, diminuer la glycémie et perdre du poids. Il est largement utilisé dans les domaines de l’alimentation, de la médecine, du génie chimique, etc.

IntroductionLa gomme xanthane est aujourd'hui l'un des polysaccharides les plus efficaces, les plus largement utilisés et les plus polyvalents dans le monde. Elle est principalement composée de D-glucose, de D-mannose, d'acide D-glucuronique et d'acétyle. Dans de bonnes conditions, elle est produite par fermentation. , les matières premières étant carbonées, avec xanthomonas campestris, puis purifiées, séchées et broyées en poudre. En tant que biogomme, la gomme xanthane pourrait être largement utilisée dans les domaines de l'alimentation, du forage pétrolier, de l'agriculture, de la chimie fine et de la pharmacie.

IntroductionL'Agar-Agar est une substance gélatineuse dérivée d'algues. Historiquement et dans un contexte moderne, il est principalement utilisé comme ingrédient dans les desserts dans tout le Japon, mais au cours du siècle dernier, il a été largement utilisé comme substrat solide pour contenir le milieu de culture destiné aux travaux microbiologiques. L'agent gélifiant est un polysaccharide non ramifié obtenu à partir des membranes cellulaires de certaines espèces d'algues rouges, principalement des genres Gelidium et Gracilaria, ou d'algues (Sphaerococcus euchema). Commercialement, il est dérivé principalement de Gelidium amansii. Dans l'industrie alimentaire, l'agar présente les caractéristiques suivantes : stabilisante et coagulante, peut être largement utilisée dans la production de boissons, de glaces, de sucre, d'aliments en conserve, de produits carnés, etc., comme coagulant, agent densifiant, agent émulsifiant, agent de conservation frais, agent stabilisant, agent de flottaison. .Dans l'industrie chimique, la médecine et la recherche scientifique, l'agar est utilisé comme base de pommade et de base de culture, etc.

IntroductionLa pectine est l'un des stabilisants les plus polyvalents disponibles. Le développement de produits et d'applications par les principaux producteurs de pectine a abouti, au fil des années, à une large expansion des opportunités et de l'applicabilité de la pectine.La pectine est un stabilisant clé dans de nombreux produits alimentaires.La pectine est un composant naturel de toutes les matières végétales comestibles. La pectine est située dans les parois cellulaires végétales et dans une couche entre les cellules appelée lamelle médiane. La pectine donne de la fermeté aux plantes et influence la croissance et l'eau ménagère. La pectine est une fibre alimentaire soluble. La pectine est un polymère d'acide galacturonique et avec lui un polysaccharide acide, et une partie des acides est présente sous forme d'ester méthylique. La pectine a été découverte au XIXe siècle et est utilisée à la maison et dans l’industrie depuis de nombreuses années.

IntroductionLa gomme xanthane est aujourd'hui l'un des polysaccharides les plus efficaces, les plus largement utilisés et les plus polyvalents dans le monde. Elle est principalement composée de D-glucose, de D-mannose, d'acide D-glucuronique et d'acétyle. Dans de bonnes conditions, elle est produite par fermentation. , les matières premières étant carbonées, avec Xanthomonas campestris, puis purifiées, séchées et broyées en poudre. En tant que biogomme, la gomme xanthane pourrait être largement utilisée dans les domaines de l'alimentation, du forage pétrolier, de l'agriculture, de la chimie fine et de la pharmacie. Elle présente les avantages suivants.

IntroductionLa carboxyméthylcellulose (CMC) ou gomme de cellulose est un dérivé de cellulose avec des groupes carboxyméthyle (-CH2-COOH) liés à certains des groupes hydroxyle des monomères de glucopyranose qui constituent le squelette de la cellulose. Il est souvent utilisé comme sel de sodium, la carboxyméthylcellulose de sodium.

IntroductionMatériau extrait d'algues naturelles ;Rendement élevé et économique ;Faible viscosité ;Haute transparence et résistance du gel.La carraghénane gélatiniserait, mouillerait, émulsionnerait et façonnerait les produits carnés, améliorerait l'élasticité et les goûts des produits carnés. Les produits carnés traités à la carraghénane ont des propriétés de structure exquise, de coupe en feuille, de ténacité appropriée, d'excellente élasticité et de non-transpiration. La carraghénane convient principalement aux produits carnés grillés.

IntroductionLe carraghénane se présente généralement sous forme de poudre blanc cassé à neigeux ou beige à jaunâtre, fluide, sans odeur ni goût. Le gel est réversible à la chaleur, il peut se dissoudre après avoir été chauffé et la solution peut gélifier en refroidissant. Il est constant, même s'il ne réduit pas la force et la viscosité du gel pour un placement à long terme. Lorsqu'il est utilisé en combinaison avec de la gomme de konjac, de la gomme de caroube et de la gomme de xanthane, la carraghénane peut modifier distinctement les caractéristiques du gel et rendre le gel élastique et rétenteur d'eau. .

IntroductionLa gélatine est extraite du collagène et est une protéine de haut poids moléculaire composée de 18 acides aminés. La peau de bovin, les os et les écailles de poisson sont normalement utilisés pour la production de la gélatine.La gélatine peut absorber 5 à 10 fois l’eau et si elle est chauffée, elle entre dans un état sol. En refroidissant, il entre dans un état de gel.

Introduction:L'alginate de sodium est le sel de sodium d'un éther carboxyméthylique de cellulose, qui a été partiellement hydrolysé par traitement enzymatique avec de la cellulase Trichoderma reesei de qualité alimentaire. L'alginate de sodium est un cristal blanc dont l'apparence et l'odeur ressemblent à celles du sucre.  SolutionViscositéSolutionViscositéSolutionViscosité1%100 pièces2%600cps4%20000cps1%300cps2%800cps4%25000cps1%500cps2%1200cps4%30 000 cps1%800cps2%1600cps4%35 000 cps1%>1000cps2%>2500cps4%>40 000 cps

IntroductionCODE HS:13022010La pectine est un hétéropolysaccharide structurel contenu dans les parois cellulaires primaires des plantes terrestres. Il est produit commercialement sous forme de poudre blanche à brun clair, principalement extraite d'agrumes, et est utilisé dans l'alimentation comme gélifiant, notamment dans les confitures et les gelées. Il est également utilisé dans les garnitures, les médicaments, les sucreries, comme stabilisant dans les jus de fruits et les boissons lactées, et comme source de fibres alimentaires.