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Additifs de Garde alimentaire Kappa carraghénane CAS semi-raffiné 9000-07-1
Additifs de Garde alimentaire Kappa carraghénane CAS semi-raffiné 9000-07-1

Additifs de Garde alimentaire Kappa carraghénane CAS semi-raffiné 9000-07-1

Introduction

Matériau extrait d'algues naturelles ;
Rendement élevé et économique ;
Faible viscosité ;
Haute transparence et résistance du gel.
La carraghénane gélatiniserait, mouillerait, émulsionnerait et façonnerait les produits carnés, améliorerait l'élasticité et les goûts des produits carnés. Les produits carnés traités à la carraghénane ont des propriétés de structure exquise, de coupe en feuille, de ténacité appropriée, d'excellente élasticité et de non-transpiration. La carraghénane convient principalement aux produits carnés grillés.

  • Numéro d'article :

    9000-07-1

  • Commande (MOQ) :

    1000KGS

  • Paiement :

    T/T;LC;CREDIT PAYMENT

  • Origine du produit :

    China

  • Couleur :

    Light Free Flowing Powder

  • Port d'expédition :

    Main Port,China

  • Délai de mise en œuvre :

    All The Way Around

  • Poids :

    25KG/BAG
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spécification

 

ArticlesNormes
ApparencePoudre jaunâtre à jaune
Taille des particulesMin 95 % Passent 120 mailles
Sulfate total (%)15-40
Perte au séchage (%)12 maximum
Viscosité (1,5%, 75°C, mPa.s )5 minutes
Résistance du gel (1,5 % p/p, 0,2 % KCl, 25°C, g/cm2)500 minutes
pH (solution à 1%)8-10
Plomb5 mg/kg maximum
Arsenic3 mg/kg maximum
Mercure1 mg/kg maximum
Cadmium1 mg/kg maximum
Métaux lourds totaux (en Pb)10 mg/kg maximum
Nombre total de plaques5000 ufc/g maximum
Levures et moisissures300 ufc/g maximum
Salmonelles spp.Négatif en 5 g
E. coliNégatif dans 10 g

Application

Viande transformée > remplace la graisse et sert d'allongeur et de liant pour la viande ; améliore la jutosité ; augmente le rendement ; empêche la séparation des graisses;

Volaille transformée > contrôle la déshydratation lorsqu'elle est congelée ; améliore la jutosité et augmente le rendement ;

Lait/Boisson lactée/jus au chocolat > stabilise et améliore la viscosité ;

Crème glacée > empêche la formation de gros cristaux de glace ; améliore une excellente libération de saveur ;

Flan/Dessert Gel/Confiserie >- sert d'agent gélifiant ; améliore la libération de saveur et une excellente sensation en bouche ;

Pain/nouilles/pâtes > augmente le rendement et améliore la texture et la sensation en bouche ;

Gâteaux/Pâtisseries > remplace le beurre et améliore la texture et la sensation en bouche

Sauce/Vinaigrette > épaissit et améliore la viscosité ;

Bière/Vin/Vinaigre > accélère et améliore la clarté.

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