Industrie alimentaire semi-raffinée Kappa Carraghénane

IntroductionMatériau extrait d'algues naturelles ;Rendement élevé et économique ;Faible viscosité ;Haute transparence et résistance du gel.La carraghénane gélatiniserait, mouillerait, émulsionnerait et façonnerait les produits carnés, améliorerait l'élasticité et les goûts des produits carnés. Les produits carnés traités à la carraghénane ont des propriétés de structure exquise, de coupe en feuille, de ténacité appropriée, d'excellente élasticité et de non-transpiration. La carraghénane convient principalement aux produits carnés grillés.