FAQ – Érythorbate de sodium (isoascorbate de sodium)

1. Qu'est-ce que l'érythorbate de sodium ?

L'érythorbate de sodium, également appelé isoascorbate de sodium (E316), est un antioxydant de qualité alimentaire largement utilisé pour prévenir l'oxydation, la décoloration et le rancissement des aliments. On le retrouve fréquemment dans la viande, les fruits de mer, les boissons et les conserves.

2. L'érythorbate de sodium est-il la même chose que la vitamine C ?

Non. Il s'agit d'un isomère de l'acide ascorbique (vitamine C). Son pouvoir antioxydant est similaire, mais son activité vitaminique C est quasi nulle. Il est principalement utilisé pour préserver la couleur et lutter contre l'oxydation lors de la transformation des aliments.

3. Quelle est la fonction principale de l'érythorbate de sodium dans les produits carnés ?

Il contribue à stabiliser la couleur rouge des viandes salées, accélère la réaction de salaison, inhibe l'oxydation et prolonge la durée de conservation du jambon, des saucisses et du bacon.

4. L'érythorbate de sodium est-il sans danger pour un usage alimentaire ?

Oui. Il s'agit d'un additif alimentaire homologué E316, conforme aux normes FCC, GB, Halal et Casher lorsqu'il est utilisé dans les limites de dosage réglementées.

5. Quel est le numéro CAS de l'érythorbate de sodium ?

CAS n° 6381-77-7.

6. L'érythorbate de sodium peut-il être utilisé dans les jus de fruits et le vin ?

Oui. Il agit comme antioxydant pour éviter le brunissement et la détérioration du goût des jus de fruits, du vin et autres boissons.

7. Quel est votre emballage pour l'érythorbate de sodium ?

L'emballage standard consiste en un sac en papier kraft de 25 kg ou en un fût en fibre avec un sac intérieur en PE. Les emballages personnalisés sont possibles.

8. Fournissez-vous des échantillons gratuits d'érythorbate de sodium ?

Oui, des échantillons gratuits sont disponibles pour les tests de qualité ; les acheteurs n'ont qu'à prendre en charge les frais de transport.

9. Quelle est la différence entre l'érythorbate de sodium et l'acide érythorbique ?

L'érythorbate de sodium est le sel de sodium de l'acide érythorbique. Il présente une meilleure solubilité dans l'eau et une stabilité accrue, ce qui explique sa popularité dans l'industrie agroalimentaire.

10. Quels documents pouvez-vous fournir pour le dédouanement ?

Nous pouvons fournir les certificats d'analyse (COA), les fiches de données de sécurité (MSDS), les factures commerciales, les listes de colisage, les certificats Halal, Casher et autres certificats requis.