IntroductionLa carboxyméthylcellulose (CMC), ou gomme de cellulose, est un dérivé de la cellulose dont certains groupes hydroxyle des monomères de glucopyranose constituant le squelette cellulosique sont liés à des groupes carboxyméthyle (-CH₂-COOH). Elle est souvent utilisée sous sa forme de sel de sodium, la carboxyméthylcellulose sodique.
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