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acide tartrique Ce produit est reconnu pour son innocuité par de nombreuses agences internationales de réglementation des aliments et des médicaments. Utilisé conformément à la réglementation en vigueur, le risque est extrêmement faible. Une consommation excessive ou une exposition excessive chez certains groupes de population peut entraîner des effets indésirables locaux ou systémiques.

I. Conclusion sur la sécurité du noyau

L'acide tartrique est un acide organique naturellement présent dans des aliments comme le raisin et le tamarin. Il est également autorisé comme additif alimentaire par le Comité international du code alimentaire (CAC) et par plusieurs pays (notamment la FDA aux États-Unis et la norme GB 2760 en Chine). Utilisé comme acidifiant ou agent chélateur à la dose prescrite, il est sans danger pour la population générale.

II. Principaux effets secondaires et scénarios d'application

Inconfort gastro-intestinal (le plus fréquent)

Une consommation excessive (par exemple, plus de 10 grammes en une seule dose) peut stimuler la muqueuse gastrique, provoquant nausées, vomissements, diarrhée, brûlures d'estomac ou crampes abdominales.

Ce risque est plus élevé lors de la consommation d'aliments à forte concentration d'acide tartrique (comme les bonbons très acides, les boissons concentrées), ou lors de l'ingestion accidentelle d'acide tartrique de qualité industrielle.

irritation buccale et cutanée

Le contact de la muqueuse buccale avec de fortes concentrations d'acide tartrique (comme l'acide tartrique de qualité industrielle ou réactif) peut provoquer des picotements, des rougeurs et un gonflement ; une exposition prolongée peut légèrement corroder l'émail des dents.

Le contact direct avec la peau (surtout une peau abîmée) peut provoquer des irritations, des démangeaisons et même des rougeurs temporaires, plus fréquentes lors des opérations de production ou en cas de contact accidentel.

Risques spécifiques aux populations

Les patients atteints de maladies gastro-intestinales (telles que des ulcères gastriques, des gastrites) peuvent présenter une réaction inflammatoire aggravée après exposition et doivent éviter toute consommation excessive.

Les personnes souffrant d'insuffisance rénale peuvent voir leur métabolisme rénal être davantage sollicité en cas d'apport excessif ; bien que cela soit rare, elles doivent contrôler leur consommation.

Pour les personnes allergiques à l'acide tartrique (dans de rares cas), des réactions allergiques telles que des éruptions cutanées et des difficultés respiratoires peuvent survenir, et elles doivent éviter tout contact.

III. Limites d'utilisation sécuritaire

La quantité ajoutée aux aliments est généralement de 0,1 % à 1,0 %. L'acide tartrique naturellement ingéré par l'alimentation quotidienne (par exemple, en buvant du vin ou en mangeant des fruits) est largement inférieur à la dose toxique.

L’acide tartrique de qualité industrielle et de qualité réactif ne doit pas être consommé et doit être strictement distingué des produits de qualité alimentaire pour le stockage.

Nous proposons de l'acide tartrique de qualité alimentaire de la marque GNF. Si vous êtes intéressé(e), veuillez nous contacter pour obtenir des informations détaillées sur ce produit.