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Cinnamate de potassium

Le cinnamate de potassium est le sel de potassium de l'acide cinnamique appartenant à la norme nationale GB2760 saveur Dans la catégorie des épices, ce nouveau conservateur alimentaire naturel, remplaçant le sorbate de potassium, est largement utilisé en médecine, en agriculture et dans l'alimentation. Appartenant à la catégorie des arômes et des parfums, il conserve efficacement les arômes et possède des propriétés antibactériennes et anticorrosives. Respectueux de l'environnement et inoffensif, il peut être ajouté légalement. Aujourd'hui, il est principalement utilisé en association avec des conservateurs traditionnels (comme le sorbate de potassium), dont l'ajout est limité par l'État, ou en remplacement.

Autres alternatives potentiellement explorables

Bien que les résultats de la recherche ne mentionnent pas explicitement d’autres alternatives à sorbate de potassium, il existe un certain nombre de substances qui peuvent constituer des alternatives potentielles dans des scénarios spécifiques dans le domaine de la conservation des aliments :

Propionate de calcium

Le propionate de calcium est un aliment couramment utilisé conservateurs Dans les produits de boulangerie comme le pain et les viennoiseries. Il inhibe la croissance des moisissures, des levures et des bactéries aérobies, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments. Le propionate de calcium est sans danger pour l'homme et est généralement considéré comme sûr dans des conditions normales d'utilisation.

lactate de streptocidine

Streptocoque lactique C'est un conservateur naturel produit par Streptococcus lactis. Il possède de bonnes propriétés bactériostatiques et un puissant effet inhibiteur, principalement sur les bactéries Gram-positives, en particulier sur les bacilles thermorésistants tels que Bacillus et Clostridium difficile. Streptococcus lactis offre de nombreuses applications dans les produits laitiers, les produits carnés, les aliments à base de protéines végétales, etc.