IntroductionCODE HS:2905499000Le fructose cristallin, le plus sucré des sucres, est dérivé du glucose. Le fructose cristallin a une douceur relative élevée, une solubilité élevée, une activité de l'eau inférieure et une faible teneur en calories. Il est utilisé comme édulcorant dans les aliments, les boissons et les yaourts, les produits de boulangerie, etc.
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