Fibre diététique CAS 9000-70-8 de soja de régulateurs d'acidité d'additifs de catégorie comestible
IntroductionLes fibres de soja alimentaires sont fabriquées à partir de graines de soja 100 % naturelles et contiennent environ 22 % de protéines fonctionnelles. Il possède une capacité d'absorption d'eau élevée de 8 à 10 fois et convient donc à une utilisation dans l'industrie de la viande transformée et reformée. Il confère des propriétés souhaitables telles que la rétention d’humidité et la réduction des pertes à la cuisson à toutes les formulations de produits carnés. C'est également un bon émulsifiant, épaississant, largement utilisé pour la fabrication de saucisses, de hamburgers, de produits de boulangerie, d'aliments nutritionnels, d'aliments santé, de thon en conserve, de pâte de tomate, etc.
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