IntroductionCODE SH : 29224220Le glutamate monosodique (GMS) est un assaisonnement dont le principal ingrédient est le glutamate. On l'utilise pour rehausser la saveur des aliments, notamment dans les pays asiatiques. Le GMS entre également dans la composition d'autres assaisonnements composés comme les bouillons cubes, les sauces, le vinaigre et bien d'autres. De ce fait, il est très demandé dans le monde entier.
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