IntroductionDurée de conservation : 2 ansLa glucosamine (C6H13NO5) est un sucre aminé et un précurseur essentiel de la synthèse biochimique des protéines et des lipides glycosylés. Elle entre dans la composition des polysaccharides chitosane et chitine, qui constituent l'exosquelette des crustacés et autres arthropodes, ainsi que la paroi cellulaire des champignons et de nombreux organismes supérieurs.