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Dans le monde moderne, une grande partie de la nourriture contient des produits chimiques, conservateurs, colorants, exhausteurs de goût et toute autre substance ajoutée dans le cadre du processus de production. Selon Medline Plus, un service des National Institutes of Health, il existe environ 700 additifs alimentaires son utilisation est autorisée aux États-Unis. Bien que ces additifs soient généralement reconnus comme sûrs par la Food and Drug Administration des États-Unis, ils ont des effets sur la santé.

Cancérigènes

Certains additifs alimentaires ont fait l’objet d’un examen minutieux en raison de leurs prétendus effets cancérigènes. Par exemple, certaines personnes croient que les édulcorants artificiels comme la saccharine, l’aspartame et d’autres peuvent provoquer le cancer. L'Institut national du cancer rapporte que même si certaines études ont montré que des doses extrêmement élevées de certains édulcorants augmentaient les taux de certains cancers chez les animaux de laboratoire, comme les souris et les rats, aucune preuve n'existe démontrant que ces édulcorants augmentent le risque de cancer chez les personnes qui consommez-les.

Autres additifs

Outre les additifs alimentaires, les producteurs de produits alimentaires ajoutent généralement d’autres substances, telles que du sel et du sucre, aux aliments dans le cadre du processus de fabrication. Bien que ces substances ne soient pas considérées comme des additifs, elles ont elles aussi un effet sur votre santé. Par exemple, les Centers for Disease Control and Prevention rapportent que les gens devraient ingérer environ 1 500 mg de sodium par jour pour une santé idéale. De nombreuses personnes, en particulier celles qui consomment beaucoup d’aliments transformés, en ingèrent bien plus que cette quantité, ce qui les expose davantage à un risque d’hypertension artérielle et de maladies cardiaques.

Approbation de la FDA

La Food and Drug Administration est chargée de garantir que tous les additifs alimentaires proposés sont sans danger pour la consommation humaine avant que les fabricants ne les introduisent sur le marché. Cependant, ce n’est pas parce qu’un additif alimentaire est considéré comme sûr que vous devez manger impunément des aliments contenant des additifs. Maintenir une alimentation soigneusement équilibrée, limiter votre apport en nutriments tels que le sodium et le cholestérol et limiter votre apport calorique sont les meilleurs moyens de maintenir une santé optimale, quels que soient les additifs alimentaires.