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Life de conservation des légumes déshydratés

Durée générale

légumes déshydratés sont des produits végétaux avec la plupart de l'eau éliminée par une technologie de séchage ou de congélation à haute température pour prolonger leur durée de conservation. Ils sont légers et portables, faciles à stocker pendant de longues périodes et ne nécessitent qu'une réhydratation simple pour restaurer la saveur lors de la cuisson. Généralement, les légumes déshydratés de haute qualité peuvent avoir une durée de conservation jusqu'à 12 mois à 24 mois ou même plus. Il existe également des allégations que les légumes déshydratés ont généralement une durée de conservation entre 3 mois et 2 ans, bien que les marchandises généralement fiables puissent être conservées pendant plus de 3 mois, et la grande majorité des légumes déshydratés séchés peuvent être conservés pendant 6 mois à un an .

Influencer les facteurs

Type de légumes: Certains légumes déshydratés tels que les carottes, les oignons, les tomates, etc. ont une longue durée de conservation, tandis que certains légumes à feuilles tendres tels que les épinards, la laitue, etc. ont une durée de conservation relativement courte.

Techniques de traitement: différentes techniques de traitement affecteront la durée de conservation des légumes déshydratés, par ex. Les légumes déshydratés à l'aide de techniques de séchage ou de congélation à haute température plus avancées peuvent avoir une durée de conservation plus longue.

Conditions de stockage

Intégrité de l'emballage: un bon emballage scellé est essentiel pour se protéger contre l'humidité et l'oxydation, ce qui empêche efficacement l'entrée d'air, ralentit la reproduction bactérienne et maintient la saveur et la nutrition des légumes. Si l'emballage est cassé, il peut entraîner une détérioration prématurée des légumes déshydratés.

Environnement de stockage: il doit être stocké dans un endroit frais, sec et à l'épreuve de la lumière, en évitant la lumière directe du soleil et un environnement à haute température. Le stockage des légumes déshydratés dans des récipients secs et hermétiques, tels que des sacs à vide ou des pots hermétiques, empêche l'air et l'humidité d'entrer et prolonge la durée de conservation.

Qualité du produit: les matières premières et le processus de production de haute qualité déterminent la durée de conservation des légumes déshydratés. Les produits à forte fraîcheur et aucune pollution pendant le traitement ont naturellement une durée de conservation plus longue. Les légumes déshydratés sont faciles à absorber l'humidité et la sensible à des températures élevées, devraient essayer d'éviter l'exposition à l'air lorsqu'ils sont utilisés, chaque fois après la prise, pour sceller en temps opportun le récipient, mais aussi pour éviter de stocker en lumière directe ou près de l'emplacement de l'emplacement de l'emplacement de l'emplacement de l'emplacement de l'emplacement de l'emplacement de Source de chaleur. De plus, les nutriments dans les légumes déshydratés sont faciles à attirer des ravageurs, vous pouvez mettre un insectifuge dans le récipient lors du stockage, comme le dessicant ou le gel de silice de qualité alimentaire.