IntroductionLes protéines animales fonctionnelles sont initialement extraites de tissus animaux et se présentent sous forme de poudre jaune ou blanche. Grâce à leurs propriétés physiologiques spécifiques, elles sont largement utilisées dans les compléments alimentaires. Elles sont reconnues comme additif alimentaire sûr dans de nombreux pays.Ce produit est spécialement conçu pour l'industrie de la viande. Il est fabriqué à partir de peau bovine ou porcine. Des antioxydants sont ajoutés au mélange pour stabiliser les composants gras.Type : Les protéines animales fonctionnelles ont une fonctionnalité faible, moyenne et élevée en fonction des capacités de rétention d'eau et d'huile allant de 1:10, 1:15 à 1:20.
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