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Consommation de alginate de sodium Concernant l'organisme et ses effets secondaires, une quantité appropriée d'alginate de sodium n'est pas nocive. L'alginate de sodium, largement utilisé dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique, contient divers nutriments et est bénéfique pour la santé, à condition d'être consommé avec modération.

L'alginate de sodium est un sous-produit de l'extraction de l'iode et du mannitol à partir du varech ou du sargassum. Sa molécule est composée d'acide β-D-mannuronique (β-D-mannuronique, M) et d'acide α-L-guluronique (α-L-guluronique, G) liés par une liaison (1→4). C'est un type de polysaccharide naturel, présentant la stabilité, la solubilité, l'adhérence et la sécurité requises pour les excipients des préparations pharmaceutiques.

Procédé et propriétés de l'alginate de sodium :

Le procédé de fabrication de l'alginate de sodium est le suivant : les algues (algues) sèches ou humides sont broyées, lavées pour éliminer les impuretés, extraites à l'eau fortement alcaline, la solution d'alginate brut est clarifiée, précipitée par du chlorure de calcium pour obtenir de l'alginate de calcium coloré, décolorée, désodorisée, puis traitée à l'acide pour éliminer les impuretés solubles précipitées par l'alginate, l'alginate de sodium est mélangé à du carbonate de sodium, puis la poudre d'alginate de sodium est obtenue après séchage, broyage et tamisage.

L'alginate de sodium se présente sous forme de poudre blanche ou jaune pâle, pratiquement inodore et insipide. Il est soluble dans l'eau, mais insoluble dans l'éthanol, l'éther, le chloroforme et les autres solvants organiques. Dissous dans l'eau, il forme un liquide visqueux. La solution aqueuse à 1 % a un pH compris entre 6 et 8, et sa viscosité est stable entre 6 et 9. Elle diminue lorsqu'elle est chauffée à plus de 80 °C.

L'alginate de sodium est non toxique, DL50 > 5000 mg/kg. En tant qu'agent chélateur, il peut se complexer avec les ions divalents présents dans le système, ce qui permet de stabiliser l'alginate de sodium.

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