IntroductionLe moringa (Moringa oleifera Lam.) est un arbre tropical vivace à feuilles caduques, pouvant atteindre 10 mètres de hauteur. Originaire d'Inde, il est aujourd'hui cultivé dans le monde entier. Le moringa est riche en nutriments. Ses feuilles, en particulier, contiennent tous les acides aminés essentiels et sont riches en protéines, en vitamines A, B et C, ainsi qu'en minéraux. Il constitue une source exceptionnelle de nutriments essentiels souvent absents de l'alimentation humaine.
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