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Dioxyde de silicone est une poudre gris foncé, incolore, inodore et non toxique, et constitue l'un des éléments de silice les plus courants. Il est largement utilisé comme additif dans les produits alimentaires, avec divers effets tels que le maintien de l'humidité des aliments, l'inhibition des réactions d'oxydation, l'antibactérien, l'anti-ponçage et l'amélioration de la texture.

Le dioxyde de silicium a plusieurs utilisations dans l’alimentation. Premièrement, il peut être utilisé comme agent hygroscopique pour maintenir l’humidité des aliments. Le dioxyde de silicium peut absorber l'humidité environnante pour maintenir l'humidité des aliments. Il empêche les aliments de se détériorer et de moisir, garde les aliments frais et prolonge la durée de conservation des aliments.

Deuxièmement, le dioxyde de silicium a une forte capacité antioxydante, qui peut inhiber efficacement la réaction d'oxydation des aliments. Cela peut garder la couleur des aliments brillante et les empêcher de se détériorer et de moisir.

Troisièmement, le dioxyde de silicium a également un effet antibactérien. Il peut inhiber efficacement la croissance des bactéries dans les aliments, empêchant ainsi les aliments de pourrir et de moisir et améliorant la durée de conservation des aliments.

Quatrièmement, la silice peut empêcher le ponçage et la détérioration des aliments liquides. Par exemple, un ajout modéré de silice aux aliments liquides tels que la confiture, la sauce soja, etc. peut empêcher le ponçage des aliments liquides et prolonger leur durée de conservation.

Cinquièmement, la silice peut améliorer la texture des aliments, les rendant plus délicats. Il agit comme un agent épaississant et rend les aliments plus délicieux.

En conclusion, la silice a un large éventail d’utilisations dans les aliments et peut améliorer considérablement les performances des aliments telles qu’hydratantes, antioxydantes, antibactériennes, anti-ponçage et amélioration de la texture. C'est un additif important dans la transformation des aliments. Cependant, bien que la silice elle-même soit faiblement toxique et ne nuise pas aux humains, une consommation excessive peut entraîner des maux d’estomac. Par conséquent, lors de l’ajout de silice aux aliments, elle doit être ajoutée conformément aux normes fixées par l’État pour garantir la sécurité des aliments.

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