IntroductionIl s'agit d'une poudre blanche ou légèrement jaunâtre, facilement soluble dans l'eau (environ 30 %) et dans l'alcool. Elle est désoxydante et change facilement de couleur sous l'effet de la lumière ou de la chaleur. Stable à l'état sec, elle se dégrade facilement au contact de l'air en solution aqueuse.
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