Vitamine B5 de qualité alimentaire

IntroductionLa vitamine B5 (acide pantothénique) est un composant essentiel de la coenzyme A (CoA) et de la protéine porteuse d'acyle (ACP). Dans la CoA comme dans l'ACP, un dérivé de l'acide pantothénique, la 4′-phosphopantéthéine, constitue la partie active du composé. La CoA est indispensable aux réactions chimiques de production d'énergie à partir des glucides, des lipides et des protéines, ainsi qu'à la synthèse des acides gras essentiels, du cholestérol, de certaines hormones et du neurotransmetteur acétylcholine. L'ACP intervient dans la synthèse des acides gras.N° CAS : 16485-10-2Numéro EINECS : 240-540-6Synonymes : Vitamine B5 ; sel de calcium de l’acide pantothénique ; sel de calcium de l’acide D-(+)-pantothéniqueFormule moléculaire : C9H19NO4Poids moléculaire : 205,25