La vitamine e (VE) est un terme générique désignant les tocophérols, une substance huileuse dorée ou jaunâtre avec une odeur douce et distinctive. En règle générale, la vitamine e s'oxyde facilement et développe une couleur rouge foncé lorsqu'elle est exposée à la lumière et à l'air.
La vitamine e est utilisée comme complément nutritionnel, un antioxydant qui
La vitamine e, également connue sous le nom de tocophérol, est l'un des principaux antioxydants. La vitamine e est une vitamine liposoluble.
[Propriétés de la vitamine e] La vitamine e est une huile visqueuse transparente jaune pâle/poudre blanche. La vitamine e est stable dans les acides. La vitamine e est stable à la chaleur. La vitamine e s'oxyde et s'assombrit au contact de l'air et de la lumière. La vitamine e est relativement stable à la lumière visible, tandis que la vitamine e est instable aux rayons UV.
[Utilisation de la vitamine e] Renforceur nutritionnel ; Antioxydant. La vitamine e est utilisée comme antioxydant dans les graisses, les crèmes ou les aliments contenant de telles graisses. Faible toxicité. Peut être emballé dans de l'azote au lieu d'être scellé.
La vitamine e est un puissant antioxydant.
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