La vitamine E (VE) est un terme générique désignant les tocophérols, une substance huileuse dorée ou jaunâtre à l'odeur douce et caractéristique. Généralement, la vitamine E s'oxyde facilement et prend une couleur rouge foncé au contact de la lumière et de l'air.
La vitamine E est utilisée comme complément alimentaire, un antioxydant qui
La vitamine E, également connue sous le nom de tocophérol, est un antioxydant majeur. C'est une vitamine liposoluble.
[Propriétés de la vitamine E] La vitamine E se présente sous forme d'huile visqueuse transparente jaune pâle ou de poudre blanche. Elle est stable en milieu acide et thermostable. Elle s'oxyde et fonce à l'air et à la lumière. Relativement stable à la lumière visible, elle est cependant sensible aux rayons UV.
[Utilisation de la vitamine E] Complément nutritionnel ; antioxydant. La vitamine E est utilisée comme antioxydant dans les matières grasses, les crèmes ou les aliments qui en contiennent. Faible toxicité. Peut être conditionnée sous azote plutôt que sous emballage scellé.
La vitamine E est un puissant antioxydant.
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