Vitamine E en poudre de qualité alimentaire

IntroductionLa vitamine E fait référence à un groupe de huit composés liposolubles qui comprennent à la fois les tocophérols et tocotriénols. Parmi les nombreuses formes différentes de vitamine E, le γ-tocophérol est la plus courante dans le Régime nord-américain. Le γ-tocophérol peut être trouvé dans l'huile de maïs, l'huile de soja, la margarine et pansements. Dans l'alimentation nord-américaine, l'α-tocophérol, la forme de vitamine la plus biologiquement active E, est la deuxième forme la plus courante de vitamine E. Cette variante se trouve le plus abondamment dans l’huile de germe de blé, les huiles de tournesol et de carthame. En tant qu'antioxydant liposoluble, il arrête la production d'espèces réactives de l'oxygène formées lorsque les graisses subissent une oxydation.