Blog

Composition nutritionnelle

protéine et acides aminés

Ces deux protéines sont complètes et contiennent neuf acides aminés essentiels, qui peuvent tous deux compléter la nutrition protéique et augmenter l'apport en acides aminés essentiels. Cependant, il existe des différences dans la teneur spécifique en acides aminés. Protéine de pois contient plus des 8 acides aminés essentiels que protéines de soja, et seulement légèrement moins de tryptophane que la protéine de soja, mais la différence est minime ; pour les acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) qui préoccupent les sportifs, la teneur en acides aminés à chaîne ramifiée de 30 grammes de poudre de protéine de pois est supérieure à 5,6 grammes, contre moins de 5 grammes de protéine de soja. C'est pourquoi la protéine de pois est bien plus efficace pour favoriser la croissance et la réparation musculaires. La protéine de pois contient de la méthionine, l'acide aminé le plus important pour l'organisme, et constitue également un bon complément pour la croissance et la réparation musculaires.

La protéine de pois est pauvre en méthionine, un acide aminé que l’on trouve principalement dans la viande, le poisson et les produits laitiers, et ceux qui suivent un régime à base de plantes peuvent compenser en ajoutant des noix, des haricots et du quinoa.

Autres nutriments

Les protéines de pois et de soja sont toutes deux riches en minéraux, mais la protéine de pois est plus riche en vitamines et en fibres alimentaires, offrant un profil nutritionnel plus diversifié.

Les protéines de soja contiennent des phytoestrogènes, contrairement aux protéines de pois. Les phytoestrogènes ont des effets thérapeutiques sur les femmes ménopausées, mais une consommation excessive peut provoquer des perturbations hormonales et même augmenter le risque de cancer du sein.

Degré d'absorption corporelle

Le soja contient des inhibiteurs de protéase, qui peuvent facilement provoquer des ballonnements et d'autres symptômes d'indigestion chez les personnes à l'estomac sensible, ce qui affecte l'absorption des protéines par l'organisme. Bien que certaines protéines de soja en poudre disponibles sur le marché soient spécifiquement conçues pour éliminer les inhibiteurs de protéase, la protéine de pois hypoallergénique, quant à elle, ne contient pas de facteur de flatulence et est évidemment plus adaptée aux personnes à l'estomac sensible. Certaines protéines de pois spécialement transformées peuvent être digérées et absorbées jusqu'à 98 % par l'organisme.

Des études ont montré que la protéine de pois est plus facile à digérer que la protéine de soja.

Caractéristiques du produit et personnes concernées

Caractéristiques du produit

La protéine de pois est une protéine pratique et polyvalente qui peut être ajoutée aux smoothies et aux shakes pour équilibrer les saveurs et augmenter la teneur en protéines. Hypoallergénique par rapport aux produits laitiers, elle est peu susceptible de provoquer des réactions allergiques.