Pâte de tomates en conserve

IntroductionSélectionnée à partir de tomates rouges mûries au soleil dans les champs du désert de Gobi, au Xinjiang, cette purée de tomates est obtenue en pelant et en épépinant des tomates fraîches, puis en les concentrant sous vide à basse température. Sans saccharose, sans vinaigre et sans conservateurs artificiels, elle se distingue des condiments de table et constitue une base concentrée de tomates de qualité professionnelle pour les restaurants et les industries agroalimentaires. Trois à cinq kilos de tomates fraîches sont transformés en 500 grammes de purée : d'un rouge profond et brillant, à la texture onctueuse et épaisse, elle offre un équilibre parfait entre douceur et acidité naturelles, ainsi qu'un arôme riche et authentique de tomate. Riche en lycopène, elle est un ingrédient de base universellement utilisé dans les cuisines chinoise, occidentale, moyen-orientale et africaine du monde entier.