IntroductionLe dextrose anhydre est la principale source d'énergie pour tous les organismes. Le glucose destiné au métabolisme est partiellement stocké sous forme de polymères : chez les plantes, principalement sous forme d'amidon et d'amylopectine, et chez les animaux sous forme de glycogène. Le glucose circule dans le sang des animaux sous forme de glycémie.
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