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Alcalin, bicarbonate de sodium Le bicarbonate de sodium est un sel inorganique courant, généralement une poudre cristalline blanche, également appelé bicarbonate de soude ou carbonate de sodium acide. Sa formule moléculaire est NaHCO₃. Il est généralement soluble dans l'eau mais insoluble dans l'éthanol. Le bicarbonate de sodium est un sel acide obtenu par neutralisation d'une base forte avec un acide faible et est faiblement alcalin lorsqu'il est dissous dans l'eau.

Propriétés physiques

Cristaux blancs ou cristaux fins opaques de système cristallin monoclinique, inodores, de goût salé, solubles dans l'eau, insolubles dans l'éthanol. Solubilité dans l'eau : 7,8 g (18 °C), 16,0 g (60 °C).

Propriétés chimiques

Stable à température ambiante, facilement décomposable par la chaleur, se décompose rapidement au-dessus de 50 °C, perdant totalement son dioxyde de carbone à 270 °C, reste inchangé à l'air sec et se décompose lentement à l'air humide. Il réagit avec les acides et les bases. Avec un acide, il produit le sel correspondant, de l'eau et du dioxyde de carbone ; avec une base, il produit le carbonate correspondant et de l'eau. De plus, il réagit avec certains sels et subit une double hydrolyse avec le chlorure d'aluminium et le chlorate d'aluminium pour produire de l'hydroxyde d'aluminium, un sel de sodium et du dioxyde de carbone.

Le bicarbonate de sodium peut également être utilisé comme produit chimique industriel. Généralement, à une température supérieure à cinquante degrés, le bicarbonate de sodium solide se décompose, générant du carbonate de sodium, du dioxyde de carbone et de l'eau. À une température allant jusqu'à deux cent soixante-dix degrés, il peut se décomposer complètement, de sorte que le bicarbonate de sodium ne change pas au contact de l'air. Le bicarbonate de sodium peut également réagir avec des alcalis pour générer du carbonate et de l'eau, mais aussi avec certains sels. La réaction entre le chlorure d'aluminium et l'acide chlorhydrique génère de l'hydroxyde d'aluminium, du sel de sodium et du dioxyde de carbone.

Utilisations du bicarbonate de sodium

On utilise généralement le bicarbonate de sodium pour la production de soda et de pain, mais il peut également servir à fabriquer des extincteurs, à conserver le beurre, à laver la laine, mais aussi souvent comme réactif analytique, en synthèse inorganique, dans l'industrie pharmaceutique, dans l'industrie alimentaire, comme agent levant.

L'industrie du caoutchouc peut l'utiliser pour la production de caoutchouc et d'éponges ; l'industrie métallurgique peut l'utiliser comme fondant pour la coulée de lingots ; l'industrie mécanique peut l'utiliser comme additif pour le moulage du sable d'acier coulé ; l'industrie de l'impression et de la teinture peut l'utiliser comme agent fixateur de couleur pour la teinture et l'impression, comme tampon acide et alcalin, et comme agent de post-traitement pour la teinture et l'apprêt des tissus ; l'ajout de bicarbonate de soude à la teinture permet d'éviter le transfert de couleur des fils à fibres ; l'industrie pharmaceutique l'utilise comme matière première pour la production d'agents acides ; enfin, il peut également être utilisé comme détergent pour la laine et comme agent de trempage des semences en agriculture.

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