Extraits de plantes Inuline

IntroductionL'inuline est une sorte de polysaccharide réservé, principalement extrait de plantes. Les tubercules de topinambour, de pivoine, de chardon et d’autres plantes contiennent de l’inuline très riche. L'inuline existait dans le protoplasme cellulaire sous forme colloïdale. Il est facile à dissoudre dans l'eau chaude et sera séparé de l'eau si vous ajoutez de l'alcool éthylique ; et il ne réagira pas avec l'iode. L'inuline est facile à hydrolyser en fructose dans des conditions acides diluées, ce qui est la caractéristique commune du fructosane.