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Dioxyde de silicium joue un rôle important dans l'industrie alimentaire et est principalement utilisé pour améliorer les propriétés physiques et prolonger la durée de conservation des produits alimentaires.

1. Agent anti-fabrication

Le dioxyde de silicium peut empêcher les produits alimentaires de grincer en raison de l'absorption ou de la pression de l'humidité pendant le stockage, en les gardant pour une utilisation et un stockage faciles. Par exemple, dans les aliments en poudre comme le lait en poudre, la poudre de protéines, la poudre de café, la silice peut empêcher la poudre de bouger.

2. Aide en flux

Le dioxyde de silicium aide les poudres alimentaires à s'écouler plus facilement pendant la transformation et l'emballage, améliorant la productivité.

3. Adsorbant

Le dioxyde de silicium a un fort effet d'adsorption, qui peut absorber la trace d'humidité dans les aliments et garder les aliments secs et stables.

4. Agent anti-contrainte

Le dioxyde de silicium est souvent utilisé comme agent anti-contrainte dans la transformation des aliments, ajouté aux denrées alimentaires granulaires et en poudre pour empêcher les denrées alimentaires granulaires ou en poudre d'agrégation et de agglement et de les garder lâches et à écoulement libre. Ces aliments comprennent la poudre d'oeuf, le lait en poudre, la poudre de cacao, le sucre en poudre, la poudre de phytolacca, le café instantané, les soupes en poudre, etc.

5. épaississeurs et stabilisateurs

Le dioxyde de silicium peut également être utilisé comme épaississant et stabilisateur pour aider à maintenir la texture et la structure des aliments.

6. Agent de séchage d'adsorption et aide à des éclaircissements pour les saveurs et les parfums

Dans l'industrie alimentaire, la silice est également utilisée comme dessicant d'adsorption et une aide à la clarification pour les saveurs et les parfums pour améliorer la saveur et l'apparence des aliments.

Sécurité et limites d'utilisation

Bien que la silice ait une variété d'utilisations dans les aliments, son utilisation doit être strictement contrôlée dans des limites sûres pour s'assurer qu'elle ne représente pas un danger pour la santé humaine. Par exemple, le niveau d'utilisation maximal dans le lait en poudre et la poudre d'oeuf est de 15 g / kg, tandis que le niveau d'utilisation maximal dans les saveurs en poudre est de 80 g / kg.

En résumé, la silice propose un large éventail d'applications dans l'industrie alimentaire, et ses principaux rôles comprennent la prévention de l'agglomération, la promotion du débit, l'adsorption d'humidité, la prévention des liens, l'agitation comme un épaississeurs et stabilisateur, et agissant comme un dessicant d'adsorption et une aide au filtre de clarification pour les saveurs et les parfums. Cependant, leur utilisation doit être conforme aux normes et limites de sécurité pertinentes.