1. Présentation du produit
Érythorbate de sodiumL'isoascorbate de sodium, également connu sous le nom d'isoascorbate de sodium, est un antioxydant alimentaire hydrosoluble à haute efficacité, portant le numéro CAS 6381-77-7 et le code d'additif alimentaire européen E316. Il est largement approuvé par les normes de sécurité alimentaire FDA, JECFA, FCC, Halal, Casher et ISO 22000, et sert de fixateur de couleur et de conservateur sûr et stable pour l'industrie mondiale de transformation alimentaire. L'érythorbate de sodium, stéréoisomère de la vitamine C, possède d'excellentes propriétés antioxydantes et une faible activité nutritionnelle. Il inhibe efficacement l'oxydation des aliments, le brunissement enzymatique, le rancissement des lipides et l'apparition de mauvais goûts, permettant ainsi aux fabricants de prolonger la durée de conservation des produits et de préserver leur couleur et leur saveur d'origine, sans résidus nocifs.
2. Informations de base sur le produit
Nom du produit : Érythorbate de sodium / Isoascorbate de sodium
N° CAS : 6381-77-7
Code E : E316
Numéro EINECS : 228-973-9
Formule moléculaire : C6H7NaO6·H2O
Poids moléculaire : 216.12
Code SH : 2932290090
3. Propriétés physiques et chimiques
L'érythorbate de sodium se présente sous forme de poudre cristalline blanche ou blanc cassé, inodore et légèrement salée. Il est très soluble dans l'eau et légèrement soluble dans l'éthanol. Le produit est stable à l'air sec, tandis que sa solution aqueuse est sensible aux températures élevées, à la lumière intense et aux ions métalliques.
La solution aqueuse à 2 % présente un pH compris entre 5,5 et 8,0, une rotation optique stable et une grande pureté. Elle est entièrement conforme aux normes internationales de qualité alimentaire et garantit des performances stables dans diverses préparations alimentaires.
4. Fonctions clés et avantages
Puissant antioxydant et préservateur de couleur Il supprime le brunissement oxydatif et la décoloration des fruits, légumes, boissons et fruits de mer, préservant ainsi leur couleur et leur fraîcheur plus longtemps.
Amélioration de la sécurité et du traitement de la viande Dans les produits carnés et les saucisses, il accélère la fixation de la couleur, maintient la couleur rouge vif de la viande et réduit considérablement la formation de nitrosamines, améliorant ainsi la sécurité alimentaire et l'apparence du produit.
Prévenir le rancissement et les mauvais goûts Retarde efficacement l'oxydation des lipides dans les fruits de mer, les nouilles instantanées et les produits de boulangerie, évitant ainsi le rancissement, l'odeur de poisson et le mauvais goût pendant le stockage.
Haute sécurité et large compatibilité Aucune dose journalière admissible (DJA) n'est fixée par le JECFA. Sans danger pour une utilisation alimentaire à long terme et compatible avec la plupart des ingrédients alimentaires tels que l'acide citrique, la vitamine C et les conservateurs.
5. Principales applications
Transformation de la viande : Jambon, saucisse, bacon, charcuterie, bœuf séché et tous les produits de charcuterie
Produits de la mer : Poissons, crevettes, surimi et produits aquatiques finis congelés pour prévenir le noircissement et la détérioration des odeurs
Boissons : Jus de fruits, vin, bière, boissons gazeuses et boissons fonctionnelles pour le maintien de la limpidité et de la transparence
Conserves et conserves : Fruits en conserve, confitures, cornichons et fruits conservés
Produits alimentaires de base et boulangerie : Nouilles instantanées, pain, gâteaux et produits de pâte surgelés
6. Norme de qualité (FCC / JECFA)
Pureté (sur base sèche) : 98,0 % – 100,5 %
Perte au séchage : ≤ 0,25%
Plomb (Pb) : ≤ 5 ppm
Arsenic (As) : ≤ 3 ppm
Métaux lourds : ≤ 10 ppm
Clarté de la solution : Clair et transparent
Qualifié par le test à l'oxalate
7. Emballage et stockage
Conditionnement: Sac composite papier-plastique de 25 kg ou fût en fibre avec doublure intérieure en PE. Emballage personnalisé disponible.
Stockage: Conserver dans un entrepôt frais, sec et sombre, bien fermé et à l'abri des oxydants et des matériaux métalliques.
Durée de conservation : 24 mois dans des conditions de stockage appropriées.
8. Pourquoi choisir notre érythorbate de sodium
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