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Les principales différences entre naturel et synthétique bêta-carotène Les différences résident dans la structure moléculaire, la biodisponibilité, l'innocuité, la production, le coût et l'adaptabilité des applications. Le bêta-carotène naturel, qui contient des isomères cis et des co-nutriments, correspond davantage à la tendance des produits « clean label », tandis que le bêta-carotène synthétique excelle en termes de pureté et de coût.

Structure et source

Naturel : Isomères tout-trans + 9-cis, y compris des composants synergiques tels que l'α-carotène ; provenant de Dunaliella salina, d'huile de palme et de fermentation microbienne.

Synthétique : Structure unique tout-trans ; synthétisé chimiquement, avec des matières premières principalement dérivées de produits pétrochimiques.

Biodisponibilité et innocuité

Naturel : Rétention tissulaire et efficacité antioxydante supérieures ; aucun risque avéré, sans danger pour les fumeurs.

Synthétique : Forte concentration en acide tout-trans dans le plasma, mais l’efficacité de conversion diminue à fortes doses ; une supplémentation à forte dose chez les fumeurs peut augmenter le risque de cancer du poumon.

Coût et approvisionnement

Naturel : Prix plus élevé (environ deux fois celui du synthétique), capacité de production limitée.

Synthétique : Coût inférieur, approvisionnement stable et avantages significatifs en matière de production à grande échelle.

Application et conformité

Naturel : Convient aux colorants naturels, aux compléments alimentaires haut de gamme et aux cosmétiques ; obtient facilement la certification biologique et peut être étiqueté « naturel ».

Synthétique : utilisé pour la coloration des aliments pour l'alimentation humaine et animale, l'enrichissement nutritionnel de base ; ne peut pas être étiqueté « naturel », convient aux situations où le coût est un facteur déterminant.

Recommandations de sélection

Naturel : Privilégié pour les produits haut de gamme/à étiquetage clair et les populations spécifiques (femmes enceintes/enfants/fumeurs).

Synthétique : Privilégié pour les applications de base à grande échelle et les scénarios sensibles aux coûts.