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Avec la popularisation progressive du concept de mode de vie sain, les modes de vie des consommateurs ont subi une transformation sans précédent et les boissons gazeuses autrefois populaires, qualifiées d'« eau heureuse pour les gros », sont progressivement tombées en disgrâce. Au contraire, les boissons fonctionnelles semblent être le nouveau chouchou du marché des boissons, très appréciées des consommateurs, surtout après le sport et de longues heures de travail supplémentaire, les gens achèteront avec désinvolture une bouteille de boissons fonctionnelles pour les aider à retrouver leur état énergétique. Actuellement, il existe de nombreuses marques de boissons fonctionnelles en Chine, telles que Red Bull, Lohu, Dongpeng Special Drink, etc. Ces boissons fonctionnelles familières ont une composition différente, mais elles contiennent toutes le même taurine composant.

Spécial "Acides aminés"

Taurine, scientifiquement connu sous le nom d'acide 2-aminoéthanesulfonique, est l'un des rares acides sulfoniques naturels bien connus, isolé pour la première fois de la bile bovine en 1827, d'où le nom de taurine. C'est un dérivé de la cystéine et ne répond pas à la définition stricte d'un acide aminé en raison de l'absence de groupe carboxyle, mais il est toujours habituellement classé comme un acide aminé (sulfamate), et cette terminologie est couramment utilisée dans la littérature scientifique. . Bien que la taurine ait été découverte il y a près de deux cents ans, on a longtemps pensé qu’elle était un produit non fonctionnel du métabolisme des acides aminés soufrés. Ce n'est que dans les années 1970, lorsqu'il a été signalé que le manque de taurine chez les jeunes chats entraînait une perte de vision, que des chercheurs nationaux et étrangers ont commencé à mener des recherches approfondies sur la taurine et ont découvert qu'elle possédait un large éventail d'effets physiologiques. fonctions, et c’est une substance importante pour réguler les fonctions physiologiques normales du corps.

Fonctions physiologiques de la taurine

En 1975, Hayes et coll. ont découvert que les chats nourris avec de la caséine comme principale source de protéines mais dépourvus de taurine ont constaté une diminution significative de la vision et de la perte de cheveux, ce qui à long terme peut même conduire à la cécité, ce qui constitue une étude historique sur les fonctions physiologiques de la taurine. Malheureusement, les chats sont incapables de synthétiser eux-mêmes la taurine. Des additifs à base de taurine doivent donc être ajoutés artificiellement à l'alimentation pour assurer une croissance et un développement normaux. Des études ultérieures ont montré que la taurine est chimiquement stable et existe principalement sous forme libre. Bien qu'il soit rarement directement impliqué dans les réactions biochimiques du corps animal et ne participe pas à la biosynthèse des protéines, il peut jouer un rôle dans la promotion du nerf optique, le renforcement du système cardiovasculaire, la régulation des ions calcium, antioxydant, en maintenant la pression osmotique et d'autres fonctions.

Quelles sont les fonctions des boissons fonctionnelles

Après avoir parlé de la taurine, revenons à la fonction des boissons fonctionnelles elles-mêmes. Les publicités prétendent que ces boissons fonctionnelles peuvent reconstituer rapidement votre énergie et vous redonner de l’énergie après les avoir bu, mais est-ce vraiment vrai ? Selon les ingrédients indiqués sur le site Red Bull, en plus de la taurine, les boissons contiennent également de la caféine, vitamine Complexe B (VB3, VB6, VB12…) et sucre, qui jouent tous un rôle positif sur l’organisme. Le groupe de vitamines B est d'aider enzyme coenzyme de métabolisme, peut accélérer la production d'énergie afin que le corps ne manque pas d'énergie et de fatigue ; la caféine est un stimulant familier du système nerveux central, avec un effet rafraîchissant et anti-fatigue ; avec la consommation de boisson, le sucre peut également devenir une substance fournissant de l'énergie, c'est le rôle conjoint de ces composants complexes de rendre la fonction de la boisson digne de ce nom.

Problèmes de sécurité des boissons fonctionnelles

Red Bull contient une forte dose de caféine, ce qui peut augmenter le risque de consommation s'il est mélangé avec des spiritueux à forte teneur en alcool comme la vodka. Bien qu'il n'existe à ce jour aucune preuve scientifique que Red Bull ait des problèmes de santé et de sécurité, une consommation excessive de boissons ou d'aliments contenant beaucoup de caféine peut être nocive pour le corps humain. C'est pourquoi certains pays ont établi des normes strictes pour les boissons contenant de la caféine. Si vous regardez attentivement, vous constaterez que l’emballage du Red Bull est clairement étiqueté comme ne convenant pas aux femmes enceintes et aux enfants. De plus, bien que la taurine contenue dans Red Bull ait été trouvée à l’origine dans les vaches, la plupart des sources actuelles sont synthétiques. La taurine est une substance contenue à l'origine dans le cerveau humain, et lorsqu'elle en manque, elle peut provoquer de la fatigue, par conséquent, la supplémentation en taurine peut avoir un effet rafraîchissant, de plus, l'apport de traces de taurine est également bénéfique pour le corps, mais quant à savoir si une consommation excessive de taurine entraîne des problèmes de santé, les scientifiques n'ont pas encore trouvé de conclusion définitive.

Conclusion

Compte tenu des nombreuses fonctions physiologiques importantes et positives de la taurine dans le corps, de nombreux aliments enrichis et produits diététiques contiennent désormais de la taurine comme ingrédient. Néanmoins, nous devons réaliser que l’apport approprié en taurine n’est pas clair à l’heure actuelle et que des études plus approfondies à l’avenir pourraient apporter une réponse scientifique. De plus, il faut également boire des boissons fonctionnelles avec modération, et ne pas en boire trop pour obtenir un certain effet, sinon cela ne serait que contre-productif.

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