IntroductionLa vitamine B6 est une vitamine hydrosoluble et fait partie du groupe des complexes de vitamines B. Plusieurs formes de vitamine sont connues, mais le phosphate de pyridoxal (PLP) est la forme active et est un cofacteur dans de nombreuses réactions du métabolisme des acides aminés, notamment la transamination, la désamination et la décarboxylation. Le PLP est également nécessaire à la réaction enzymatique régissant la libération de glucose à partir du glycogène.
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