Blog

La feuille de laurier est la feuille de la plante Laurus nobilis, qui appartient à la famille des Lauracées. Voici une présentation détaillée à son sujet :

Caractéristiques morphologiques : Les feuilles de laurier fraîches sont vert foncé, ovales, coriaces, à la surface lisse et brillante, et peuvent mesurer de 2,5 à 10 centimètres de long. Après séchage, elles deviennent vert olive, plus cassantes et leurs bords se recourbent légèrement.

Répartition : Le laurier est originaire de la région méditerranéenne, notamment du Liban, de la Syrie, de la Palestine et de la Turquie en Asie, de la péninsule française, de la péninsule italienne et des Balkans en Europe, ainsi que d’Algérie, de Libye, du Maroc et de Tunisie en Afrique du Nord. Il a ensuite été introduit dans des pays comme le Royaume-Uni, la Corée du Sud, le Vietnam et la Chine.

Principales utilisations :

En cuisine : les feuilles de laurier sont une épice couramment utilisée. Elles servent notamment à la préparation de conserves, de légumes marinés, et permettent d’aromatiser les ragoûts, les farces et le poisson, en rehaussant leur arôme et en atténuant l’odeur de poisson.

Valeur médicinale : Les feuilles de laurier ont pour effet de fortifier l'estomac et de réguler le qi ; elles peuvent être utilisées pour traiter les ballonnements et les douleurs abdominales. En application locale, elles peuvent également être utilisées pour soigner les entorses, les contusions, la gale et d'autres affections.

Importance culturelle : Dans les cultures grecque et romaine antiques, les feuilles de laurier symbolisaient la victoire, la sagesse et la paix. Lors des jeux grecs donnés en l'honneur d'Apollon, les vainqueurs portaient des guirlandes de laurier, donnant ainsi naissance à la couronne de laurier. La couronne de laurier offerte par les empereurs romains était également composée de feuilles de laurier.