Phosphate alimentaire composé à 99 % de mélange minimum

IntroductionCODE SH : 382499Blendphos est un mélange spécial de phosphates alimentaires qui remplit de nombreuses fonctions dans les produits carnés et de volaille. Il améliore notamment la rétention d'humidité, favorise l'émulsification, lie les particules de viande, accélère le traitement et le développement de la couleur, et préserve la saveur tout en prévenant la prolifération microbienne. Ces fonctions sont obtenues grâce à la modification du pH, l'augmentation de la force ionique, la séquestration des métaux et l'interaction avec les protéines de la viande.