99 % Min Natamycine

IntroductionLa natamycine, également connue sous le nom d'hamamycine ou natamycine, est un inhibiteur fongique macrolide polyène issu de la fermentation de Streptomyces natalensis, Streptomyces chatanoogenes et autres Streptomyces. C'est actuellement le seul conservateur alimentaire bio-antifongique efficace, à large spectre et sûr, approuvé internationalement. Il peut être utilisé pour inhiber la croissance des moisissures et des levures. Son utilisation sur le corps humain est très sûre et fiable, et n'altère pas le goût des produits. Approuvée par plus de 40 pays, elle est largement utilisée dans les fromages, les produits carnés, les pâtisseries, les jus de fruits, les gelées et les produits marinés. En Chine, en 1996, l'utilisation de la natamycine a été approuvée comme conservateur alimentaire pour les fromages, les produits carnés, les gâteaux de lune cantonais, la surface des pâtisseries, la surface des jus de fruits et la surface des contenants alimentaires susceptibles de moisir. La quantité résiduelle ne doit pas dépasser 10 mg.