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propionate de calcium et propionate de sodium présentent à la fois des similitudes et certaines différences dans leurs utilisations, comme suit :

Utilisation similaire

Tous deux ont des effets anti-moisissures et antibactériens, et peuvent être utilisés comme agents anti-moisissures, tout en ayant des effets inhibiteurs sur les moisissures et autres moisissures. Ils peuvent également être utilisés dans l'industrie agroalimentaire pour leurs propriétés anticorrosion et anti-moisissures.

Différentes utilisations

domaine alimentaire

Propionate de calcium : principalement utilisé dans le pain, car le propionate de sodium fera augmenter le pH du pain, retardant la fermentation des nouilles crues, tandis que le propionate de calcium n'a aucun effet inhibiteur sur la levure, ce qui convient au processus de fermentation du pain ; il peut également être utilisé dans la sauce soja pour prévenir les moisissures et inhiber l'effet de refermentation.

Propionate de sodium : principalement utilisé en pâtisserie, car le gonflement de la pâte adopte un agent de gonflement synthétique, il n'y a pas de problème de développement de levure causé par l'augmentation de la valeur du pH, il est donc plus approprié d'utiliser le propionate de sodium comme conservateur ; il convient également pour être utilisé comme inhibiteur de moisissure du pain.

Champ d'alimentation

Propionate de calcium : en tant qu'additif alimentaire, il peut inhiber efficacement la moisissure des aliments, prolonger la période de conservation des aliments, s'il est combiné avec d'autres sels inorganiques, il peut également améliorer l'appétit du bétail, améliorer le rendement laitier des vaches laitières ; principalement utilisé dans les aliments protéiques, les aliments appâts, les aliments à prix plein et autres appâts pour animaux aquatiques, est l'entreprise de transformation des aliments, la recherche scientifique et l'utilisation idéale d'autres moisissures des aliments pour animaux, mais en tant que conservateur des aliments, il n'est pas aussi bon que l'effet du propionate de sodium.

propionate de sodium: meilleur que le propionate de calcium comme conservateur d'aliments pour animaux, mais moins stable que le propionate de calcium.