Blog

Fonction:

Disodique EDTA, également connu sous le nom de sel disodique de l'acide éthylènediaminetétraacétique (EDTA-Na2), est un additif alimentaire couramment utilisé avec diverses fonctions largement appliquées dans l'industrie de transformation des aliments. Les principales fonctions comprennent :

Effet conservateur : L'EDTA disodique agit comme conservateur et prolonge la durée de conservation des aliments.

Fonction de détoxification : Il possède d'excellentes propriétés de détoxification et aide le corps à éliminer les substances nocives, améliorant ainsi la capacité de détoxification.

Améliore l’absorption du fer : L’EDTA disodique favorise l’absorption du fer et aide à prévenir l’anémie ferriprive.

Inhibe l'absorption des ions cuivre : il peut inhiber l'absorption des ions cuivre, réduisant ainsi le risque d'empoisonnement au cuivre.

Empêche la décoloration des aliments : les additifs disodiques EDTA préviennent efficacement la décoloration des aliments en favorisant l'oxydation des lipides pendant la transformation des aliments.

Agent de traitement de l'eau : L'ajout d'EDTA disodique à l'eau potable prévient les effets néfastes causés par les ions manganèse, les ions fer et les ions magnésium.

Améliore la qualité du détergent : l'EDTA disodique ajouté aux détergents améliore les propriétés nettoyantes et émulsifiantes, empêche les précipitations et améliore la qualité du détergent.

Dangers :

Bien que l'EDTA disodique offre divers avantages, une utilisation excessive ou inappropriée peut entraîner certains dangers :

Irritation cutanée : Le contact direct de l'EDTA disodique avec la peau ou les muqueuses, surtout à fortes doses, peut provoquer une irritation cutanée, des sensations de brûlure et un érythème.

Dommages aux voies respiratoires : En raison de ses propriétés irritantes, l'inhalation d'EDTA disodique sans mesures de protection appropriées peut provoquer une irritation de la muqueuse respiratoire, entraînant des symptômes tels qu'une gorge sèche et des démangeaisons.

Effets sur les reins et le système nerveux : Une utilisation excessive d'EDTA disodique peut avoir un impact sur les reins et le système nerveux, provoquant des symptômes tels que des calculs rénaux, une altération de la fonction rénale et des anomalies du système nerveux.

Perte d'ions calcium : l'EDTA disodique peut se complexer aux ions calcium, entraînant une carence en ions calcium et affectant les fonctions physiologiques normales.

En conclusion, l'EDTA disodique est sûr et bénéfique lorsqu'il est utilisé en quantités appropriées. Cependant, il est important de prendre des précautions, d’éviter une consommation excessive ou une utilisation inappropriée et de minimiser les risques potentiels pour la santé.