Introduction
[Modèle] TG-TX10
[Couleur] Poudre blanche ou gris clair.
[Arôme] Possède l'odeur caractéristique de la transglutaminase. [Saveur] Inodore.
[Caractéristiques technologiques] L'extrait de levure, la glycérine et la farine de maïs sont utilisés comme matières premières. Après fermentation biologique, l'enzyme glutamine transaminase est produite par filtration, ultrafiltration, élution et lyophilisation. L'enzyme brute est ensuite mélangée à d'autres excipients. [Ingrédients] Transglutaminase, maltodextrine, caséinate de sodium, gélatine, carbonate
[Caractéristiques du produit] (1) Forte adhérence. L'enzyme, grâce à sa liaison covalente, est difficile à décomposer dans des conditions non enzymatiques classiques. Ainsi, après traitement de la viande hachée avec cette enzyme, elle ne s'étale pas après congélation, tranchage et cuisson. (2) Stabilité du pH très élevée. Le pH optimal de la TG est de 6,0 et son activité enzymatique est maximale entre pH 5,0 et 8,0. (3) Forte stabilité thermique. La température optimale de la TG est d'environ 50 °C et son activité est maximale entre 45 et 55 °C. (4) Qualité stable. Un procédé de fermentation biologique avancé et un contrôle rigoureux de la qualité des matières premières garantissent un approvisionnement stable et durable.
[Application du produit] Bœuf et porc restructurés.
[Dosage] 1,00 % (Le dosage est basé sur le poids de la viande.) (Méthode de dilution)
[Temps de réaction] Il est préférable de laisser réagir à une température de 4 à 10 °C pendant la nuit.
1. Préparation des matières premières (Vous pouvez effectuer le rinçage à l'eau de la viande dans le tambour)
2. Préparation de la suspension TG-TX10 (mélanger le TG avec de l'eau froide, émulsionner pendant au moins 3 minutes) (TG : EAU = 1 : 4)
3. Ajouter la suspension dans le tambour et laisser tourner pendant au moins 10 minutes.
4. Emballage
5. Réaction pendant la nuit (Température : 4-10°C)
6. Découpe
Numéro d'article :
80146-85-6Commande (MOQ) :
1000KGSPaiement :
T/T;LC;CREDIT PAYMENTOrigine du produit :
ChinaCouleur :
WhitePort maritime :
Main Port,ChinaDélai de mise en œuvre :
All The Way AroundPoids :
25KG/BAGSpécification
Article | Standard | Résultat |
Activité enzymatique (u/g) | 115~155 | 135,4 |
Perte au séchage (%) | ≤10 | 5.1 |
Arsenic inorganique (mg/kg) | ≤2.0 | <0,5 |
Plomb (Pb) | ≤2.0 | Négatif |
Nombre de colonies (UFC/g) | ≤50000 | 1100 |
Bactéries coliformes (UFC/g) | ≤30 | <10 |
Escherichia coli (UFC/g ou UFC/ml) | <10 | <10 |
Salmonelle (25 g ou 25 ml) | Négatif | Négatif |
FAQ
1 : Puis-je obtenir quelques échantillons avant de passer une commande en gros ?
La plupart des produits proposent des échantillons gratuits, mais les frais d'expédition sont à la charge du client.
2 : Quel est votre MOQ ?
Normalement, notre quantité minimale de commande (MOQ) commence à 1000 kg, cela dépend des produits.
3 : Quels types de modalités de paiement acceptez-vous ?
Les modalités de paiement peuvent être T/T;LC;CAD;OA;DP et DA.
4. Comment passer une commande ?
Tout d'abord, nous devons confirmer le produit, le prix, la qualité et les conditions de paiement ; ensuite, nous vous enverrons la facture pro forma, avec laquelle vous nous enverrez le bon de commande ou le projet de lettre de crédit ; après réception de l'acompte ou confirmation de la lettre de crédit, nous commencerons la préparation de la commande.
5 : Quel est votre délai de livraison ?
R : Généralement, cela prendra de 5 à 7 jours après réception de l'acompte ou de la lettre de crédit confirmée.
6 : Comment traitez-vous les réclamations relatives à la qualité ?
A : Premièrement, notre service des produits mettra tout en œuvre pour réduire à zéro le risque de problème de qualité ; mais si un problème survient, nous en vérifierons la cause réelle et vous proposerons une solution adaptée.
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