Acide citrique de qualité alimentaire

IntroductionPureté : 99 % minimumN° CAS : 5949-29-1CODE SH : 2918140000Aspect : Poudre cristalline blancheUtilisations : Acidifiants, agents aromatisantsL'acide citrique est produit à partir d'amidon par un procédé biologique avancé. Il se présente sous forme de poudre cristalline blanche. Il existe sous forme anhydre (sans eau) ou monohydratée. La forme anhydre cristallise à partir d'eau chaude, tandis que la forme monohydratée se forme lorsque l'acide citrique cristallise à partir d'eau froide. Chauffé à plus de 175 °C, il se décompose en libérant du dioxyde de carbone et de l'eau.