Bicarbonate de sodium GNF

bicarbonate de sodium Il a diverses applications dans la transformation alimentaire. Voici quelques exemples précis : Faire des bâtonnets de pâte frits : Le bicarbonate de sodium est souvent utilisé en association avec de la levure chimique sans aluminium. Par exemple,...

bicarbonate de sodium Le bicarbonate de soude est l'agent levant alcalin essentiel en pâtisserie : il libère du dioxyde de carbone au contact d'un acide ou de la chaleur, ce qui permet à la pâte de lever, de devenir plus moelleuse et de prendre une belle couleur. Indispensable pour les biscuits, les...