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Dans le monde moderne, une grande partie des aliments contient des produits chimiques.conservateurs, agents colorants,arômeset de nombreuses autres substances ajoutées lors du processus de production. Selon Medline Plus, un service des Instituts nationaux de la santé (NIH), environ 700 additifs alimentaires sont autorisés aux États-Unis. Bien que ces additifs soient généralement considérés comme sûrs par la Food and Drug Administration (FDA) américaine, ils ont des effets sur la santé.

Cancérogènes

Certains additifs alimentaires ont fait l'objet d'un examen minutieux en raison de leurs effets cancérigènes présumés. Par exemple, certaines personnes pensent que les colorants artificielsédulcorants tel quesaccharine,aspartameD'autres peuvent provoquer le cancer. L'Institut national du cancer indique que, même si certaines études ont montré que des doses extrêmement élevées de certains édulcorants augmentaient le taux de certains cancers chez les animaux de laboratoire, comme les souris et les rats, rien ne prouve que ces édulcorants augmentent le risque de cancer chez les personnes qui les consomment.

Autres additifs

Outre les additifs alimentaires,producteurs alimentairesOn ajoute couramment d'autres substances, comme le sel et le sucre, aux aliments lors de leur fabrication. Bien que ces substances ne soient pas considérées comme des additifs, elles ont elles aussi un impact sur la santé. Par exemple, les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) indiquent qu'une personne devrait consommer environ 1 500 mg de sodium par jour pour une santé optimale. Or, de nombreuses personnes, notamment celles qui consomment beaucoup d'aliments transformés, en consomment bien plus, ce qui les expose à un risque accru d'hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires.

Approbation de la FDA

L'Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) est chargée de s'assurer que tous les additifs alimentaires proposés sont sans danger pour la consommation humaine avant leur mise sur le marché. Toutefois, même si un additif alimentaire est considéré comme sûr, cela ne signifie pas que vous pouvez consommer des aliments contenant des additifs sans restriction. Adopter une alimentation équilibrée, limiter sa consommation de nutriments tels que le sodium et le cholestérol, et réduire son apport calorique sont les meilleurs moyens de préserver une santé optimale, indépendamment de la présence d'additifs alimentaires.