Maltodextrine On l'appelle aussi dextrine soluble dans l'eau ou dextrine enzymatique. Elle est fabriquée à partir de divers types d'amidon, par un procédé enzymatique avec un contrôle limité de l'hydrolyse, de la conversion, de la purification et du séchage. La matière première est constituée de maï...
Maltodextrine et maltitol Ce sont deux ingrédients alimentaires courants qui ont des applications différentes dans l'industrie agroalimentaire. Voici les principales différences entre eux, d'après les résultats de recherche :Différentes sources de matières premièresLa maltodextrine est généralement...
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