Maltodextrine de qualité alimentaire

Maltodextrine est également appelée dextrine hydrosoluble ou dextrine enzymatique. Il est fabriqué à partir de divers types d'amidon comme matière première, par le biais d'un processus enzymatique avec un faible degré de contrôle de la conversio...

Maltodextrine Il s'agit d'un produit intermédiaire issu de l'hydrolyse ou de l'enzymolyse de l'amidon, appartenant à la famille des polysaccharides, de formule chimique (C₆H₁₀O₅)ₙ-xH₂O6. Ses molécules sont reliées par des liaisons glycosidiques α-(1→4) ou α-(1→6). On les classe e...