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Maltodextrine est également appelée dextrine hydrosoluble ou dextrine enzymatique. Il est fabriqué à partir de divers types d'amidon comme matière première, par le biais d'un processus enzymatique avec un faible degré de contrôle de la conversion par hydrolyse, de la purification et du séchage. La matière première est du maïs, du riz, etc. contenant de l'amylose. Il peut également s'agir d'amidon raffiné, tel que l'amidon de maïs, l'amidon de blé, l'amidon de tapioca, etc.

La maltodextrine est principalement extraite du malt comme matière première, cette maltodextrine est très riche en lactose, qui peut être utilisée pour augmenter la viscosité des aliments. De plus, la maltodextrine est également riche en vitamine D et en vitamine E, qui peuvent augmenter l'absorption des ions calcium dans les os et réduire le risque d'ostéoporose, blanchir la peau et éliminer la pigmentation du visage.

Maltodextrine est utilisé pour augmenter la viscosité, améliorer la dispersion et la solubilité du produit Maltodextrine a un meilleur effet émulsifiant et épaississant. Dans le lait de soja, les céréales instantanées, la crème de blé utilisée pour épaissir, absorber les odeurs, améliorer le goût, prolonger la durée de conservation ; dans le thé au lait, les cristaux de fruits, le thé instantané, le thé solide, le phytomilk, le café partenaire, utilisés pour augmenter le goût moelleux, délicat et savoureux et réduire les coûts ; dans le lait de coco, le lait d'arachide et d'amande, une variété de boissons à l'acide lactique, pour améliorer l'émulsification, de sorte que la stabilité du produit soit bonne, pas facile à précipiter ; dans les conserves de différentes couleurs ou dans les soupes et les jus, utilisés pour l'épaississement et la solubilité. Dans les aliments en conserve ou dans les jus de soupe de différentes couleurs, il est utilisé pour épaissir, améliorer la structure, l'apparence et la saveur.

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