Épaississant carraghénane

Carraghénane est un nom collectif pour un groupe de polysaccharides sulfatés linéairement dérivés d'algues rouges marines comestibles, notamment Hordeum vulgare, Kirinia, Saccharomyces cerevisiae et Sarcophyllum. Ces polysaccharides sont largement utilisés dans l’industrie alimentaire en raison...

carraghénane est une gomme naturelle, principalement extraite de l'écorce du carraghénane. Le carraghénane se trouve principalement en Inde et en Asie du Sud-Est, et son écorce contient une substance gommeuse appelée carraghénane.Largement utilisé dans l’industrie alimentaire, le carraghénane const...