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Benzoate de sodium est utilisé comme un conservateurs Pour les médicaments liquides à usage interne, le benzoate de sodium prévient la détérioration, l'acidité et prolonge la durée de conservation. Cependant, un surdosage peut être très nocif pour le foie et même cancérogène. Le benzoate de sodium a de nombreuses applications. C'est un conservateur alimentaire acide important, également utilisé dans les médicaments, les colorants, etc.

Deuxièmement, le benzoate de sodium peut également être utilisé comme additif alimentaire, bactéricide dans l'industrie pharmaceutique, mordant dans l'industrie des colorants, plastifiant dans l'industrie des plastiques et comme intermédiaire en synthèse organique, notamment pour les épices. Il peut ainsi servir d'antibiotique. De plus, il est utilisé dans l'industrie pharmaceutique et en recherche phytogénétique, ainsi que comme intermédiaire de teinture, fongicide et conservateur. Son faible coût explique sa large utilisation actuelle par les entreprises agroalimentaires.

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