Introduction
N° CAS : 617-48-1/6915-15-7
Aspect : Granulés ou poudre cristalline blanche, à l'odeur légèrement acidulée.
L'acide malique naturel peut être utilisé comme acidifiant dans les boissons fraîches (notamment les boissons lactobacillaires, les boissons lactées, les boissons gazeuses et le cola), les aliments surgelés (notamment les sorbets et les glaces à l'eau) et les aliments transformés (notamment le vin et la mayonnaise). Il sert également de conservateur de couleur et d'antiseptique pour les jus de fruits. De plus, il est utilisé comme stabilisateur d'émulsion pour le jaune d'œuf. Enfin, l'acide malique naturel peut être employé comme intermédiaire pharmaceutique, cosmétique, agent de rinçage, nettoyant pour métaux, agent tampon, retardateur de polymérisation dans l'industrie textile et agent de blanchiment fluorescent pour les fibres de polyester.
Numéro d'article :
617-48-1/6915-15-7Commande (MOQ) :
1000KGSPaiement :
T/T;LC;CREDIT PAYMENTOrigine du produit :
ChinaCouleur :
White crystalline granule or powderPort d'expédition :
Main Port,ChinaDélai de mise en œuvre :
All the way aroundPoids :
25KG/BAGApplication
(1) Dans l'industrie alimentaire : il peut être utilisé dans la transformation et la préparation de boissons, de liqueurs, de jus de fruits et dans la fabrication de bonbons et de confitures, etc. Il a également des effets inhibiteurs sur les bactéries et antiseptiques et peut éliminer le tartre pendant le brassage du vin.
(2) Dans l'industrie du tabac : les dérivés de l'acide malique (tels que les esters) peuvent améliorer l'arôme du tabac.
(3)Dans l'industrie pharmaceutique : les pastilles et le sirop composés d'acide malique ont un goût de fruit et peuvent faciliter leur absorption et leur diffusion dans le corps.
(4) Industrie chimique : grâce à ses propriétés complexantes, l’acide malique entre dans la composition de dentifrices, de préparations d’épices, etc. Il peut également être utilisé comme ingrédient dans des déodorants et des détergents. En tant qu’additif alimentaire, l’acide malique est un ingrédient essentiel de notre alimentation. En tant que fournisseur leader d’additifs et d’ingrédients alimentaires en Chine, nous vous proposons un acide malique de haute qualité.
Spécification
| Article | Standard | Résultats |
| Apparence | Poudre ou granulés cristallins blancs, à l'odeur légèrement aigre. | Poudre ou granulés cristallins blancs, à l'odeur légèrement aigre. |
| Contenu | 99 % à 100,5 % | 99,4 % en poids |
| Arsenic | ≤ 2,0 mg/kg | <2 mg/kg |
| Plumbum | ≤2 mg/kg | <2 mg/kg |
| Rotation spécifique | -0,10°~+1,10° | 0,08° |
| acide fumarique | ≤1,0 % | <1,0% |
| Acide maléique | ≤0,05 % en poids | <0,05 % en poids |
| Résidus après allumage | ≤0,1 % | 0,029 mg/kg |
| Insoluble dans l'eau | ≤0,1 % | 0,018 mg/kg |
| Mercure | mg/kg | 0,026 mg/kg |
| Camdium | mg/kg | <0,05 mg/kg |
| Chrome | mg/kg | <0,05 mg/kg |
FAQ
1. Qu'est-ce que l'acide DL-malique ?
L'acide DL-malique est un mélange racémique synthétique d'acide L-malique et d'acide D-malique, un acidifiant et régulateur de pH de qualité alimentaire largement utilisé.
2. Quel est son numéro CAS et sa formule chimique ?
N° CAS : 617-48-1 Formule : C₄H₆O₅
3. Comment l'acide DL-malique est-il produit ?
Il est principalement produit par **synthèse chimique** à partir d'anhydride maléique, avec une production stable et à grande échelle.
4. Quel est le goût de l'acide DL-malique ?
Il procure une « acidité forte et vive » avec une libération légèrement plus lente et un léger arrière-goût amer, différent du goût plus doux de l'acide L-malique naturel.
5. Quelles sont les principales applications alimentaires ?
Boissons gazeuses, boissons et boissons aromatisées Bonbons, chewing-gums et confiseries
Produits de boulangerie, conserves, confitures, assaisonnements, aliments transformés et additifs alimentaires quotidiens
6. Quelle est la différence entre l'acide DL-malique et l'acide L-malique naturel ?
Acide DL-malique : synthétique, moins coûteux, convient aux aliments courants
Acide L-malique naturel : fermenté, goût plus pur, pour les aliments haut de gamme/sains/naturels
7. L'acide DL-malique est-il sans danger pour un usage alimentaire ?
Oui. Il est approuvé comme additif alimentaire sûr par la FDA, l'UE (E296), la norme GB 2760 et le JECFA, sans limitation de DJA.
8. Quels sont les besoins en matière de stockage ?
Conserver dans un endroit frais, sec et ventilé, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe du soleil, et bien refermer le récipient.
9. Quels sont les avantages de l'acide DL-malique ?
Approvisionnement stable à grande échelle Moins cher que l'acide L-malique naturel
Bonne solubilité et performances d'ajustement de l'acidité
Largement acceptée dans la réglementation alimentaire mondiale
MOTS CLÉS :
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