Les sources de gomme xanthane et carraghénane sont complètement différents. La gomme xanthane est issue de la fermentation microbienne, tandis que la carraghénine est un extrait de plantes naturelles (algues).1. Source de gomme xanthane : fermentation microbienneLa gomme xanthane ne provient ni de p...
Dans tous les aliments courants, carraghénane elle "travaille" discrètement, utilisant ses propriétés adhésives, coagulantes et stabilisatrices pour définir la norme en matière de texture !1. « Pearl Guardian » au théIdentité cachée : Inhibiteur de superposition + Support de suspensionOpération magi...
Réseau IPv6 pris en charge
